捞旺——传承

历史源自于清朝时期，宜妃治愈好胃病食用的猪肚鸡汤广为流传；如今猪肚鸡又称“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡火锅，这道佳肴是广东本地客家名菜之一，流行于广东粤东一带。然而位于武汉的捞旺猪肚鸡火锅餐厅，由一名广东厨师经过创新改良，将其变为适应江城人民口味并可以喝的砂锅火锅，喝上一碗原味鸡汤，一扫阴雨的寒冷，清甜之感逐渐在舌尖蔓延，从此创始了捞旺盛哥锅物料理并打开了猪肚鸡在华中地区的品牌市场。

捞旺——匠心

捞旺盛哥锅物料理的创始人就是一名出色的厨师，“匠心缔造—28年只为熬一锅汤”捞旺猪肚鸡风靡武汉之秘诀在于选用农家散养老母鸡，上等猪扇骨、凤爪、猪皮、排骨、后腿骨等有机食材，配上进口排酸猪肚，再加入海南的白胡椒与适量国药融合一起精心熬制而成。猪肚鸡火锅与普通火锅最大的不同在于，它是可以喝汤的火锅，一锅的精华尽在汤水之中，因而吃这道菜特别有讲究，一定要“一锅四味”：第一道浓香，喝原汤汤白浓郁味厚；第二道甘香，喝菌菇汤汤甘味纯；第三道清香，喝海鲜肉类汤汤香味鲜；第四道味甜，喝蔬菜煮后的汤甘甜味美。

捞旺——品质

捞旺非常注重食材的新鲜度，例如火锅汤底会严格要求用筒子骨熬制一天而成，坚决不做添加剂调合底汤，高品质的食材保证是需要强大的后盾才能长久保持，捞旺猪肚鸡所有的野生菌均采购云南，生长在海拔2000—4000米左右的地带，原野生采集，有“真菌之花”、“菌中皇后”之誉、列为“草八珍”。捞旺的必点菜姬松茸和野生虫草花含有丰富的硒物质和抑癌物质，具有扶正固体、增强人体免疫力等功效。捞旺猪肚鸡有一道主食堪称一绝——金牌皇上皇腊味煲仔饭，选用纯沙泥制造而成的砂锅、广东百年老字号皇上皇腊肠与腊肉、配以创始人28年餐饮经验的秘制酱油，质感饱满，口口脆香。
餐饮门槛虽低，但不是人人都能把这行做好。捞旺注重自身品牌和菜品质量，正因为如此，捞旺所有的店面都是直营店，而不是加盟店。

捞旺——展望

2012年，捞旺创始人和几位好友一同创办了捞旺盛哥锅物料理餐饮文化管理有限公司，2014年，有纵横餐饮界多年的资深人士、有十多年经验的酒店大厨、更有能力超群的运营总监加入，一个老餐饮人带着一群餐饮业新手，新老结合抱团取暖，公司管理模式有序搭建，让捞旺猪肚鸡火锅开始了质的飞跃。

2018年捞旺的扩张速度稳健加快，版图不断扩大，客户好评不断，让连锁门店遍布整个江城，市场部合理的开拓市场，适应餐饮行业的有机发展，运营部线上线下的宣传推广相辅相成，旨在将捞旺猪肚鸡火锅开出湖北，面向全国。